[ 冬季聖代 Parfait d’hiver - 草莓狂想曲 ]
養一個小孩，像是把自己嬰兒時期的記憶補滿。才知道，原來我們是這樣認識世界的一切。
在味覺設計上，我從小鍋子身上獲得很多啟發。當孩子每次嚐到新味道時，總會有些緊張，然後慢慢嘗試。小孩驚奇的表情是最直接的感受。
聖代的發想正是從孩子的觀感出發，希望第一次嘗試這個組合搭配的大家，都會在每一個元素裡發現驚喜。
今年的冬季聖代，草莓是當然的主角。已經一年多不見的泰莓，終於回歸。這次混合優格冰淇淋，撲面而來的香氣是本季最愛。榛果和櫻桃給了稍稍降溫的台南一點冬日溫暖。
每個獨立而充滿驚喜的元素在最後又能融合在一起：）
2020 冬季聖代
12/15 鍋子上市
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Parfiat d’hiver 冬季聖代
草莓, 泰莓優格, 榛果, 青蘋果, 哈密瓜, 糖漬櫻桃, 野生草莓, 榛果脆片, Gelato, Panna Cotta
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